
Pemakanan|Hidangan mi Soba
Soba Jepun adalah salah satu ramuan terbaik untuk vegetarian!
“Mi Soba” - mi pasta Jepun yang sihat
Menarik perhatiaan di seluruh dunai sebagai makanan Halal
Bijiran Soba (bijiran gandum kuda) sudah lama dimakan oleh kalangan orang yang beragama Islam. Pengajian arkelogi terdapat bahawa tanda Soba telah ditemui dan pernah ditanam di kawasan Sungai Nil, Tigris dan Eufrat (Timur Tengah) pada abad Ke-4 dan Ke-5 SM. Itali pun mempunyai tabiat makan mi yang diperbuat daripada tepung Soba seperti di Jepun, tetapi ia dikatakan bahawa bijiran Soba dibawakan pulang ke Itali oleh tentera Salib yang berada di timur tengah pada abad ke -12 Masihi.
Faedah mi Soba
Sumber zat makanan yang hebat (berkhasiat)
Sumber aroma dan rasa adalah dari protein di dalam mi Soba
Tepung gandum kuda yang berbijian penuh (Wholegrain) mengandungi protein memberikan aroma dan Umami
(keenakan). Menurut pengajian pakar-pakar, skor asid amino penting yang diperlukan untuk proses sintesis protein adalah
sangat tinggi iaitu di tahap 90. Oleh itu, soba ialah makanan sihat yang berkalori sangat rendah.
(Ref. daging: 100, beras: 60, mi Udon (mi tepung gandum): 40)
Selain itu, gandum kuda (Soba) mengandungi banyak ‘Rutin’ dikenali sebagai vitamin P, ia berkesan sebagai "Antioksidan”
untuk mengawal kerosakan vaskular. Antioksidan adalah bahan kimia yang boleh membantu melepaskan oksigen aktif
dalam darah, dan mencegahkan kerosakan saluran darah yang disebabkan oleh oksigen aktif.




Cara Tradisional mi Soba
Hidangan tradisional mi Soba pada zaman Edo (Zaman Samurai)
Ramuan makan dari empat musim dengan sepenuh hati
Gambar ini menunjukan
penghantaran mi Soba ke rumah
pada zaman Edo.
UBER EATS pada masa kini
(MORI-SOBA) (Mi Soba yang dihidangkan di atas tikar penapis bambu untuk mengalir
air keluar) dimuncul pada zaman pertengahan Edo.
Selepas itu, pada zaman Meiji, Mori-Soba menjadi (ZARU-SOBA) (Mori-Soba dengan
rumput laut kering di atasnya).
Pada asalnya, Mori-Soba yang biasa adalah dihidangkan dengan wasabi sahaja,
tanpa ditambahkan apa-apa lagi.
Kalau anda menambah lobak putih pedas Jepun, itu menjadi(OROSHI-SOBA) pedas
yang disukai ramai pada musim panas.

Kami sudah ada perkhidmatan penghantaran makanan pada empat ratus (400) tahun lalu juga.

TENPURA SOBA

KAMO SEIRO

Hidangan unik yang bebas dari gluten
Gambungan masakan Jepun, Barat dan Asia
Mi Soba cara Pasta Tomato dan Basil

Mi Soba cara Pasta Ratatouille

Mi Soba cara Ramen bebas gluten

Mi Soba Ramen cara Thai dengan ketumbar
