Pemakanan|Hidangan mi Soba

Soba Jepun adalah salah satu ramuan terbaik untuk vegetarian!

“Mi Soba” - mi pasta Jepun yang sihat

Menarik perhatiaan di seluruh dunai sebagai makanan Halal

Bijiran Soba (bijiran gandum kuda) sudah lama dimakan oleh kalangan orang yang beragama Islam. Pengajian arkelogi terdapat bahawa tanda Soba telah ditemui dan pernah ditanam di kawasan Sungai Nil, Tigris dan Eufrat (Timur Tengah) pada abad Ke-4 dan Ke-5 SM. Itali pun mempunyai tabiat makan mi yang diperbuat daripada tepung Soba seperti di Jepun, tetapi ia dikatakan bahawa bijiran Soba dibawakan pulang ke Itali oleh tentera Salib yang berada di timur tengah pada abad ke -12 Masihi.

Faedah mi Soba

Sumber zat makanan yang hebat (berkhasiat)

Sumber aroma dan rasa adalah dari protein di dalam mi Soba

Tepung gandum kuda yang berbijian penuh (Wholegrain) mengandungi protein memberikan aroma dan Umami (keenakan). Menurut pengajian pakar-pakar, skor asid amino penting yang diperlukan untuk proses sintesis protein adalah sangat tinggi iaitu di tahap 90. Oleh itu, soba ialah makanan sihat yang berkalori sangat rendah.
(Ref. daging: 100, beras: 60, mi Udon (mi tepung gandum): 40)

Selain itu, gandum kuda (Soba) mengandungi banyak ‘Rutin’ dikenali sebagai vitamin P, ia berkesan sebagai "Antioksidan” untuk mengawal kerosakan vaskular. Antioksidan adalah bahan kimia yang boleh membantu melepaskan oksigen aktif dalam darah, dan mencegahkan kerosakan saluran darah yang disebabkan oleh oksigen aktif.

Faedah kesihatan rutin termasuk:

Menurunkan tekanan darah dengan menguatkan kapilari (saluran halus) Mengurangi risiko seseorang terkena penyakit-penyakit seperti sakit jantung, strok, arteriosklerosis (penebalan dindin arteri), diabetes (kencing manis), dan demensia.

Cara Tradisional mi Soba

Hidangan tradisional mi Soba pada zaman Edo (Zaman Samurai)

Ramuan makan dari empat musim dengan sepenuh hati

Gambar ini menunjukan penghantaran mi Soba ke rumah pada zaman Edo.

UBER EATS pada masa kini

(MORI-SOBA) (Mi Soba yang dihidangkan di atas tikar penapis bambu untuk mengalir air keluar) dimuncul pada zaman pertengahan Edo.
Selepas itu, pada zaman Meiji, Mori-Soba menjadi (ZARU-SOBA) (Mori-Soba dengan rumput laut kering di atasnya).
Pada asalnya, Mori-Soba yang biasa adalah dihidangkan dengan wasabi sahaja, tanpa ditambahkan apa-apa lagi.
Kalau anda menambah lobak putih pedas Jepun, itu menjadi(OROSHI-SOBA) pedas yang disukai ramai pada musim panas.