■Mesin TOWARI・Contoh Cara Membuat Mee■
Mari kita perkenalkan contoh pembuatan mi menggunakan Yatsugatake yang dihasilkan oleh Kilang Tepung Takayama. Kami menyediakan 1kg x 2beg secara percuma apabila anda membeli, tetapi kami juga menjual beg 11kg/22kg untuk 100% tepung soba juga. Yatsugadake dibuat dengan tanah batu dan bersambung dengan baik, jadi ia sangat mudah untuk dicampur dengan tepung soba yang lain.
[Keadaan]
Minimum Tepung Soba：200ｇ Air：Air Lembut Kadar Air：38％
Suhu：Musim Panas＝Biasa Musim Rehat＝55〜60℃
Kandungan air sedikit berbeza bergantung pada tepung soba, kawasan, persekitaran kerja dan musim, jadi kadar air perlu diperhalusi setiap kali.
Perkara Penting untuk Menggunakan Mesin TOWARI
MESIN TOWARI・Panduan Pantas Tatacara Membuat Mi
Anda perlu mengukur dengan tepat dengan skala digital untuk membuat mi
Tepung Soba 200ｇ
Air Lembut 76ｇ (38%)
Melembapkan (Keadaan Kisar Halus)
Gaul rata dan air dalam beberapa batech, supaya tidak ada ketulan besar dan air diagihkan sama rata seperti yang ditunjukkan dalam foto. Ia lebih cekap untuk bermula dengan spatula getah dan kemudian gunakan pemukul untuk memberikan adunan akhir.
Jika anda menggunakan pengisar, anda boleh mencampur air dengan lebih mudah daripada spatula getah atau pemukul, yang sangat mudah. Dengan 200g tepung Soba, anda boleh melembapkan tepung soba dengan mudah dan sekata dalam kira-kira 1-2 minit pada kelajuan putaran perlahan.
Tutupnya dengan bungkus plastik dan biarkan selama 3-5 minit untuk meresap ke dalam zarah tepung Soba.
Malah pengisar untuk gula-gula boleh
dibasahkan sama rata dalam masa yang singkat
Bergantung pada musim, cuaca pada hari itu, dan persekitaran tempat kerja, keadaan yang sesuai untuk menambah air ke tepung soba berbeza-beza, jadi perlu mencari keadaan yang paling sesuai untuk menambah air. Mizumawashi (Melembabkan) adalah tugas paling penting untuk membuat soba.
Sila berasa bebas untuk menghubungi kami, jika anda mempunyai sebarang pertanyaan.
Selain itu, nampaknya ramai pengguna kami menggunakan tepung soba yang tinggal pada skru dengan berkesan selepas membuat mi dan menambahnya pada menu mereka sebagai "Soba-Gaki".
Nampaknya ladu berbentuk mochi dibuat selepas dilonggarkan dengan air panas.
Tentang Soba-Gaki (Wikipedia dalam bahasa Jepun)
