영양소 | 메밀국수요리

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일본 메밀 국수는 채식주의자를위한 최고의 재료 중 하나입니다!

Advantages of SOBA

메밀국수의 장점

향과 맛의 원천은 단백질

통밀에는 향과 맛의 원천이 되는 단백질도 함유되어 있으며 단백질합성에 필요한 필수아미노산지수도 90으로 매우 높은 저칼로리 건강식품입니다. (참고 고기:100, 쌀 60, 우동 40)
 
또 메밀에는 비타민 P라고도 불리는 "루틴"이 풍부하게 함유되어 있어 혈관장애를 억제하는 "항산화제"로서의 작용이 있습니다. 항산화 작용이란 혈액속의 활성산소를 제거하는 작용으로서 활성산소에 의해 혈관이 손상되는 것을 억제할 수 있습니다.
 

루틴의 건강효과는 다음과 같습니다.
·모세혈관을 강하게 하여 혈압을 낮춘다 · 심장질환 · 뇌졸중, 동맥경화 예방 · 당뇨병 예방 · 치매 예방

Traditional Style of SOBA

전통적인 메밀국수

사계절 식재료를 정성스럽게

에도시대의 메밀국수 배달 모습입니다. 현재의 UBEREATS

물기를 제거하기 위해 소쿠리에 담는 메밀국수(모리소바) 가 에도시대 중기에 등장했습니다. 그후 메이지시대에 들어와 모리소바에 김을 얹어 (자루소바)로 된것 같습니다. 본래는 아무것도 얹지 않고 고추냉이만 곁들인 것이 일반적인 모리소바라고 알려져 있습니다. 매운 무를 곁들이면 여름철에 가장 인기 있는 매운 무즙 메밀국수가 됩니다.

그 당시부터 이미 배달 서비스가 있엇습니다

튀김메밀국수

계절 식재료 튀김과 메밀국수의 콜라보
 

오리고기메밀국수

오리고기+대파와의 겨울철 단골 메밀국수요리
 

Gluten Free Original Dishes

글루텐이 없는 창작 요리

토마토와 바질 메밀국수 스파게티

라타투이유 메밀국수 스파게티

 

메밀가루를 사용한 글루텐이 없는 라면

팍치를 곁들인 태국식 메밀 라면

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