TOWARI機器・日式蕎麥製麵機

蕎麥麵製作機

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东京电视台(2022年2月14日播出)介绍了正在美国推广100%正宗日本荞麦面的TOWARI Machine用户之一(Derek先生)。

そば製麺機_TOWARIマシン

towari machine_front

蕎麦製麺機_TOWARIマシン

towari machine_rear

TOWARIマシン_押出しスクリュー
TOWARIマシン_押出しスクリュー
TOWARIマシン_押出しスクリュー

我們的優勢

TOWARI機器將讓您有高滿意度!

TOWARI機器,即使是機器也能製作出同等於手工般的美味!

要持續以手工提供品質穩定的日本蕎麥麵是需要擁有豐富經驗的作業與勞力。
在近年來,全世界皆處於人力資源有限的狀態下,
TOWARI機器能將品質安定且健康又美味的[100%蕎麥麵]作為生麵穩定提供。
 
此外,除了可作為蕎麥麵享用之外,從無麩質的健康角度來看,
也能廣泛應用於義大利麵及拉麵上。同時還能享受現製麵條的香氣。

操作簡便

無需培訓,練習就能完美上手!

 
在使用TOWARI機器製作蕎麥麵之前,
您需要準備的是在使用的蕎麥粉中添加適量的水分並混合攪拌的作業, 也就是和麵即可!

 

為了能讓您搭配料理選擇麵條的尺寸,我們提供方孔及圓孔的模頭,並各有2個尺寸共4種尺寸,
能讓您簡單輕鬆地更換模頭來試做新料理。
 
即使是糖果搅拌机也
可以在短时间内均匀润湿

1.5mm x 1.2mm

Fine Nozzle 2 Types

1.8mm x 1.3mm

Made by 1.5mm x 1.2mm

Making Noodle by 1.5x1.2mm

Made by 1.5mm x 1.2mm

概念

任何人都可以簡單輕鬆地使用TOWARI機器

憑藉著精巧的設計,讓任何人皆能製作出需要熟練技術的十割蕎麥麵,因此無需雇用專業蕎麥麵職人。
事前準備只需在使用的蕎麥粉中加入適量的水分並混合攪拌即可,接著就交由TOWARI機器幫您製成蕎麥麵,非常簡單。
使用後能立即以快速夾具簡單拆解,無需任何特殊工具。
因此即使在忙碌的高峰時段也能確實進行衛生管理。※採用符合衛生級標準的不鏽鋼SUS316L

和麵

將蕎麥粉與水分混合攪拌完後放入
TOWARI機器中即可。

Soba Moistening
 

揉成麵團、延展、切麵 

(TOWARI機器的工程)
任何人都可以製作道地100%蕎麥麵。

Finished Raw Soba
 

製作蕎麥麵

如何製作蕎麥麵

石臼磨粉

Ukiyoe Soba Grinding

『石臼磨粉』是花時間緩慢研磨而成,較不會產生熱能,能保留蕎麥原有的味道與香氣。研磨完的蕎麥粉較為濕潤,最適合手打製麵。

 和麵・揉成麵團

Ukiyoe Soba Moistening & Kneading

『和麵、揉成麵團』是決定蕎麥麵完成品質的最重要工程。將水與蕎麥粉徹底混合攪拌,利用全身的體重下壓,將空氣擠出,並確實揉捏後,能產生極具彈性的口感。

延展・切麵

Ukiyoe Soba Stretching & Cutting

『延展、切麵』是決定麵條外觀是否良好及入喉順口程度的工程。均一的切麵寬度,在川燙時,能讓麵條的煮熟程度穩定,呈現極致美味。