栄養素 | 蕎麦料理

栄養素 | 蕎麦料理

日本蕎麦は、ベジタリアンにも最適な食材の一つです!

Advantages of SOBA

蕎麦の優位性

香りと味わいの源は、 タンパク質

全粒粉には香りと旨味の元となるタンパク質も含まれており、タンパク質の合成に必要な必須アミノ酸スコアも 90 と 非常に高い、低カロリー健康食品です [ 参考 肉:100、米 60、うどん 40 ] 。
 
また、蕎麦にはビタミン P とも呼ばれる『ルチン』が豊富に含まれており、血管障害を抑制する「抗酸化剤」として の作用があります。抗酸化作用というのは、血液中の活性酸素を除去する作用で、活性酸素により血管がダメージを 受けることを抑制することができます。
 

ルチンの健康効果は下記のようなものがあります。
・毛細血管を強くして血圧を下げる ・心臓疾患、脳卒中、動脈硬化予防 ・糖尿病予防 ・認知症予防

Traditional Style of SOBA

伝統的な蕎麦

四季の食材に、
心を込めて。

江戸時代の蕎麦出前の様子です
現在の UBER EATS

水切りする為にざるに盛る[ もりそば ] が、江戸時代中期に登場しました。その後明治時代に入り、もりそばに海苔をかけて[ざるそば]となったようです。本来は何もかけずに、わさびだけを添えるのが一般的なもりそばと言われております。辛味大根を添えれば、夏の定番・辛味おろし蕎麦になります。

その当時から既にデリバリーサービスがありました

天ぷら蕎麦

天ぷらにした季節の食材とお蕎麦のコラボ
 

鴨せいろ

鴨肉+長ネギとの冬の定番蕎麦料理
 

Gluten Free Original Dishes

グルテンフリー創作料理

トマトとバジルの蕎麦パスタ

ラタトゥイユの蕎麦パスタ

 

蕎麦麺を使ったグルテンフリーラーメン

パクチーを添えたタイ風蕎麦ラーメン

選択にマッチする商品が見つかりません。