पोषक ततव । सोबा वयंजन

पोषक ततव । सोबा वयंजन

जापानी सोबा शाकाहारयिों के लेएि सबसे अच्छी सामग्री में से एक है!

सोबा की श्रेष्ठता

पोषण का खजाना

जापानी स्वास्थ्य पास्ता "सोबा"
दुनिया में हलाल भोजन के रूप में ध्यान खिंच रहा है ।

इस्लामिक क्षेत्र में इसे खाया जाने का एक लंबा इतिहास रहा है, और यह पाया गया है 4 से 5000 साल पहले नील नदी के बेसिन, तिग्रिस नदी और यूफ्रेट्स नदी के बेसिन के आस पास जहाँ इसकी खेती हुआ करती थी । इटली में, जैसा कि जापान में, मोथी अनाज आटा का उपयोग करके नूडल्स खाने का रिवाज है, लेकिन कहा जाता है कि अनाज खाने की संस्कृति तब शुरू हुई है जब क्रुसेडर्स ने 12 वीं शताब्दी में इस्लामी क्षेत्र से एक प्रकार का अनाज नूडल्स वापस लाया था।
 

इसकी सुगंध और स्वाद का स्रोत प्रोटीन है|

मोथी अनाज में प्रोटीन होता है, जो सुगंध और उमामी (स्वाद) का आधार है और प्रोटीन संश्लेषण के लिए आवश्यक अमीनो एसिड स्कोर भी 90 प्रतिशत से अधिक है, हम कह सकते है सोबा एक कम कैलोरी वाला स्वास्थ्य भोजन
[संदर्भ और एनबीएसपी; मांस: 100, चावल 60, उडन 40]।

 
इसके अलावा, सोबा "रुटिन" में समृद्ध है, जिसे विटामिन पी के रूप में भी जाना जाता है, और संवहनी विकारों को दबाने के लिए एंटीऑक्सीडेंट का काम करता है । एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव रक्त में असक्रिय ऑक्सीजन को हटाने की कार्रवाई है, असक्रिय ऑक्सीजन द्वारा रक्त वाहिकाओं को नुकसान हो सकता है ।

 
रुटिन के स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:
केशिकाओं, हृदय रोग, स्ट्रोक, आर्टेरियोस्क्लेरोसिस रोकथाम, मधुमेह की रोकथाम, डिमेंशिया की रोकथाम को मजबूत करके कम रक्तचाप

पारंपरिक सोबा

एदो काल, समुराई युग से पारंपरिक सोबा डिशेस

चार सत्रों की सामग्री के लिए हमारे दिल के साथ

यह Edo कल के समय में वतिरण का चत्रि है,
जो का आज की समय मैं Uber के समान है।

[मोरिसोबा] एक प्रकार का मोथी नूडलेस जो की बांस की छलनी पर परोसा जाता था । यह तरीक़ा Edo युग में दिखाई देता है ।
उसके बाद Meiji युग में सोबा को समुद्री सीवर में लपेट के परोसा जाने लगा और यह वयंजन [ज़रू-सोबा] के नाम से जाना जाने लगा । मूलतः रूप से सोबा सिर्फ़ वसाबी के साथ परोसा जाता था ।
यदि सफ़ेद जापानी मूली कस के सोबा के साथ परोसी जाए तो यह एक उत्तम गर्मियों का वयंजन है, इसे [ओरोशी-सोबा] कहा जाता है ।

उस काल - 400 साल पहले भी सोबा का वतिरण कयिा जाता था ।

टेंपुरा नूडलेस

एक वयंजन जो की झींगे और मौसमी सब्ज़ियों का स्वादिष्ट मेल है ।
 

बत्तख सोबा

बतख के मांस और जापानी लीक के साथ एक मानक शीतकालीन सोबा नूडल पकवान।
 

लस मुक्त रचनात्मक वयंजन

जापानी और पश्चिमी और एशियाई व्यंजनों के बीच सहयोग

टमाटर और तुलसी के साथ सोबा पास्ता

रततौइले सोबा पास्ता

 

लस मुक्त रामन (Ramen) सोबा नूडल्स

धनिया के साथ थाई स्टाइल सोबा नूडल

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