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在经常食用的谷类中,荞麦是唯一能摄取到蛋白质的无麸质健康食品。其中不仅富含膳食纤维,还能同时摄取可有效缓解疲劳的维生素 B1、B2,以及具抗氧化作用并能帮助降低血压的芦丁。因此使得荞麦成为备受世界顶尖运动员瞩目的食品之一。
荞麦面自 400 年前的江户时代以来便一直是平民的主食之一